Partyrezepte: Käsefondue Käsiger Party-Spaß

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4. Dezember 2023

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Fondue ist ein Klassiker unter den Partymenüs. Die traditionelle Variante mit Käse ist das Neuenburger Käsefondue, das mit Weißwein und Kirschwasser verfeinert wird.

Richtig, es ist nicht gerade figur-freundlich – aber auf welche Speise während einer Party trifft das schon zu? Das Käsefondue gehört vielmehr wegen seines geselligen Charakters schon lange zu den Klassikern unter den Partyrezepten. Nicht der eigene Teller, sondern ein gemeinsamer Topf bildet hier das Zentrum des gemeinsamen Essens. Traditionell wird das Gericht als Käsefondue mit Weißbrot serviert, aber auch fettärmere Varianten mit Fleisch und Brühe sind sehr beliebt. So oder so ist das Fondue schnell vorbereitet und bei geselliger Runde kann sich jeder seine ausgewählten Häppchen auf eine spezielle Gabel spießen und in die flüssige Mischung tunken.

Wir genießen unser Fondue klassisch und stellen das Rezept für Neuenburger Käsefondue vor:

Zutaten für das Neuenburger Käsefondue

250 g Emmentaler
250 g Greyerzer
1 Knoblauchzehe
1/2 Flasche Weißwein
Pfeffer
Muskat
2 cl Kirschwasser
Weißbrot

Zubereitung des Käsefondues

1. Eine aus gebranntem Ton gefertigte Kasserolle (auch irdene Caquelon genannt) mit einer Knoblauchzehe ausreiben.

2. Je 250 Gramm Emmentaler und Greyerzer Käse würfeln.

3. Käsewürfel in die Kasserolle geben.

4. 1/2 Flasche guten Weißwein zugeben.

5. Kasserolle auf ein einen Spirituskocher (Rechaud) stellen und den Käse unter ständigem Umrühren langsam schmelzen lassen.

6. Mit Pfeffer und Muskat würzen.

7. Sobald das Fondue schön geschmeidig ist, ein Gläschen Kirschwasser zufügen.

8. Weißbrotstückchen auf lange Fonduegabeln aufspießen, in die Käsemasse tunken.

9. Wird die Käsemasse zu zäh oder zu dickflüssig, etwas Wein nachfüllen

Tipp:

Zum Käsefondue wird zwar üblicherweise Bier oder Tee getrunken, wir haben uns jedoch zusätzlich für Wein entschieden, um dem Mahl eine besondere Note zu verleihen.

Über unsere Autorin:

Gabrielle Weber

Gabrielle ist nicht einfach nur unsere Fachfrau für Gesundheit und Ernährung – sie verkörpert dieses Thema mit jeder Faser ihres Seins. Aus ihrer persönlichen Erfahrung heraus versteht sie die transformative Kraft einer achtsamen Ernährungsweise und teilt ihr reichhaltiges Wissen enthusiastisch und mit großem Engagement. Ihre Empfehlungen sind weit mehr als bloße Leitsätze; sie widerspiegeln Gabrielle’s eigene Reise zu einem gesünderen Ich. Lassen Sie sich von ihrer Leidenschaft inspirieren und folgen Sie ihr auf einem Weg zu verbessertem Wohlbefinden und gesteigerter Lebensqualität durch eine bewusste und zugleich köstliche Ernährungsweise!